Legenda govori da je čokolada bila omiljeno piće kralja Montezume, te ju je svakog dana pio u pretjeranoj količini. Naravno, antička astečka čokolada chocolatl (vrsta tople gorke čokolade na bazi kakaa u prahu, vanilije I (začina) transformirala se u proizvod koji danas svi znamo. U današnje vrijeme postoje brojne vrste čokolade, za sve ukuse i sve potrebe.
Za čokoladu se često čuje kako može uzrokovati akne, prekomjernu tjelesnu težinu, karijes… Da li je uistinu čokolada glavni krivac za karijes? Ima li čokolada i pozitivna svojstva?
Pogledajmo činjenice:
Umjereno konzumiranje kvalitetne čokolade s visokim postotkom kakaa može nam osigurati vrijedne hranjive sastojke, ali neumjereno uživanje u čokoladi, posebno onoj koja sadrži puno masnoća i šećera, a istodobno nema puno onoga što je čini čokoladom – a to je kakao – ne pruža nam nikakve hranjive tvari.
Kakao se koristi kao funkcionalna komponenta u brojnim proizvodima, ali malo ljudi zna da kakao ima pozitivni učinak na zdravlje zubi. Istraživanje sa Tulane University u Americi 2007 g. dokazalo je da prah kakaa sadrži ekstrakte koji imaju veći učinak na zube od fluorida i pomaže u borbi protiv karijesa. Djelatna komponenta je kristalni prah koji je sastojak čokolade.
Kakao sadrži mnogo polifenola i flavona – antioksidanse koji smanjuju rizik nastanka srčanih bolesti, dijabetesa i brojnih drugih bolesti. Znanstvenici sa Harvard Medical School sugeriraju da bi se kakaov flavanol epikatehin mogao klasificirati kao vitamin.
Kakao je također zbog svojih djelatnih komponenti cijenjen i u kozmetičkoj industriji. Ukoliko i Vi želite uživati u blagodatima čokolade preporučam tamnu čokoladu sa što većim postotkom kakaa. I pri tome treba dati prednost kvaliteti nad kvantitetom!
Novo britansko istraživanje pokazalo je kako 9 od 10 ispitanika voli čokoladu. Deseti laže.”Robert Paul*
Piše 
mr. sc. Andrijana Kovačić dr. dent. med.
specijalist ortodoncije
