U smotuljke ide i blitva koja se može iskoristiti na milijun načina, a odlično se slaže i sa sirevima poput ricotte ili mozzarelle pa je možete dodati i u salate, kaže chef Branko Ognjenović.
Sastojci:
450 g srdela
jaje
sol
papar
brašno
2 češnja češnjaka
100 g blitve
malo mljevenih badema ili pinjola
maslinovo ulje
limunov sok, bosiljak
grančice ružmarina
Priprema:
Kratko prokuhajte očišćene listove blitve u zavreloj vodi. Ocijedite i sitno nasjeckajte. Dodajte protisnuti češnjak, bademe, sol, papar, maslinovo ulje i malo limunovog soka. Operite i posušite sredele. Očistite ih skidajući glavu i rep. Razrežite ih i odstranite kralježnicu, a zatim izravnajte.
Umočite pripremljene filete u umućeno jaje začinjeno solju i paprom. Izvadite iz jaja, ocijedite i uvaljajte u brašno. Na grill tavi prepecite inćune s obje strane. Izvadite ih rešetkastom lopaticom i stavite na papir za upijanje masnoće. Na svaki filet stavite žličicu pripremljenog nadjeva, zamotajte i učvrstite čačkalicom ili grančicom ružmarina.
Savjet:
Blitva se može iskoristiti na milijun načina, a odlično se slaže i sa sirevima poput ricotte ili mozzarelle pa je možete dodati i u salate, kaže chef Branko Ognjenović. piše
