Jedite ih svaki dan i sačuvat ćete crijeva od tumora. Na temelju svoje probavljivosti škrob se dijeli na probavljivi i rezistentni škrob. Rezistentni škrob se ne probavlja u tankom crijevu, već nerazgrađen prolazi u debelo crijevo u kojem podliježe fermentaciji. Upravo rezistentni škrob treba biti sastavni dio prehrane.
Rezistentni škrob ne razgrađuje se u tankom crijevu već nepromijenjen dolazi do debelog crijeva gdje smanjuje pH te doprinosi proizvodnji kratkolančanih masnih kiselina koje su hrana za stanice crijeva doprinoseći zdravlju gastrointestinalnog sustava.
U časopisu Current Opinion in Gastroenterology naveden je pregled istraživanja proveden u University of Colorado Cancer Center koji ukazuje da rezistentni škrob doprinosi uništavanju tumorskih stanica te smanjenju upala koje u konačnici mogu dovesti do karcinoma.
Rezistentni škrob ima funkciju sirovog vlakna pa može bubriti.
Nalazi se u leguminozama, kruhu i pahuljicama od cjelovitih žitarica, zelenim bananama, tjestenini i riži. Unatoč tome što su sva promatrana istraživanja provedena na miševima, rezultati ukazuju na to da rezistentni škrob ima dobra antikarcinogena svojstva zbog kojih bi trebao biti sastavni dio svakodnevne prehrane. Osim toga, rezistentni škrob se pokazao kao potencijalno sredstvo u terapiji dijabetesa, dijareje, pretilosti te prehrani bolesnika. piše
