Čini se da su Zagrepčani zaista gladni pravog kruha. Ova craft pekarnica dobila je svoju adresu i u centru!
Činjenica da su Zagrepčani bili gladni pravog kruha postala je jasna još s otvaranjem prve majstorske pekare Korica na Zelenom valu krajem 2016. godine, a redovi koji se od proljeća prošle godine stvaraju pred vratima BreadCluba na Trešnjevci dodatno su potvrdili da nam je kruh od kiselog tijesta koji ostaje svjež i ukusan danima doista nedostajao.
Dodamo li tome razne pekarske eksperimente u koje se upuštaju njihovi mladi i ambiciozni pekari, ne iznenađuje popularnost craft pekara u metropoli. Upravo je zato ekipa iz centra jedva dočekala da svoja vrata otvore njihove prodavaonice smještene nadomak glavnog gradskog trga, a navala već u prvom tjednu rada BreadCluba #2 u Vlaškoj ulici prisilila je njihove voditelje da nakon samo nekoliko sati jutarnjeg rada nestrpljivo iščekuju dostavu svježe pečenog kruha iz matične pekare.
– Ljudi očito prepoznaju što je pravi kruh! Mi ga radimo kako mislimo da treba da bi bio što ukusniji i što zdraviji, i to se ljudima sviđa – istaknuo je Karlo Vulin, jedan od vlasnika Bread Cluba. Na klasične komentare cijena se ne obazire: – Na kraju se naš kruh ne baca, jer potraje nekoliko dana. Razmislite li koliko se industrijskog kruha baca, ovo je doista isplativije – istaknuo je Karlo Vulin kojeg smo ulovili oko 11 ujutro kako s kolegama popunjava već ispražnjene police.
Bread Club radnim danom radi od 7 sati ujutro pa do 20 sati navečer, dok vikendom svoj kruh možete ugrabiti od 7:30 do 15 sati. Nedjeljom pekari Bread Cluba zasluženo odmaraju kako bi već u ponedjeljak mogli ponovno prionuti na posao i zadovoljiti sve koji su na njihova vrata došli u potrazi za novom uzbudljivom pekarskom kreacijom. – Kako imamo prostora, tako izbacimo nešto novo. Ekipa u pogonu je kreativna i svatko ima neku svoju ideju. Ako nešto ispadne dobro, uvrstimo to u ponudu – naglasio je Vulin.
Dok se kruh još uvijek peče na Trešnjevci, u Vlaškoj svježe peku kroasane i pizze, a za razliku od njihove trešnjevačke adrese, u Vlaškoj možete sjesti i popiti kavu ili čaj. Gosti Bread Cluba imaju izbor od osam stolova za koje mogu sjesti i uživati u hrani i piću.
Tri visoka stola daju privatnost onima koji su došli na brzinu prizalogajiti, veliki komunalni stol može okupiti veće društvo ili pak sve koji žele raditi uz šalicu dobre kave i kroasan u prostorijama Bread Cluba, dok će četiri okrugla stola biti odličan odabir za sve koji su se došli družiti. Vrijedi napomenuti i da je nova pekara self-service, odnosno svoju narudžbu morate izdiktirati užurbanim prodavačima i ponijeti sami za stol.
Odlučite li sjesti i odmoriti u ostakljenom prostoru s pogledom na Vlašku, ubrzo ćete primijetiti da se njime naizmjence šire mirisi specialty kave ili pak svježe pripremljenih čajeva, no ako vas ni jedna ni druga opcija ne privlače, u Bread Clubu nude i mliječne napitke poput jogurta i kefira Milk Bar s potpisom Marija Kroga, ali i osvježavajuće sokove Natural Juice. – Kao dodatnu ponudu uz naše proizvode htjeli smo staviti komplementarne proizođače s istom filozofijom.
Sa svim dobavljačima smo se našli na istoj valnoj duljini i sviđalo nam se kako rade pa tako surađujemo s Markom Marinkovićem iz splitske pržionice Kava Family, a biljni čajevi nam stižu iz Istre i tvrtke Svijet biljaka. Ružmarin, menta, smilje, geranij, kadulja i slično bilje dolazi nam svježe ubrano na tjednoj bazi pa ga sami obrađujemo – rekao je.
Kada vas uhvati želja za hrskavim kroasanom s kremom od pistacija ili badema, cruffinom s čokoladom ili vam je ponestalo kruha, a nalazite se u centru grada, svratite u Bread Club gdje će vam s veseljem objasniti što su novog spremili.
