Začin koji čuva krvne žile, stabilizira šećer u krvi i tjera bakterije.
Cimet je zbog mirisa i arome cijenjen začin, no ugoda za nos i nepce nije jedini razlog da ga koristite. Ovaj začin ima snažno antibakterijsko i antigljivično djelovanje i nudi mnoge prednosti za ljudsko tijelo.
Cimet (Laurus cinnamomum) dobiva se iz kore zimzelenog drveta koje u egzotičnim područjima u prosjeku naraste između 20 i 30 metara. Ljudi ga odavno uzgajaju, a njegova terapijska svojstva bila su poznata i mnogim drevnim civilizacijama.
Eterična ulja kore imaju tri važne ljekovite aktivne komponente: cinnamaldehyde, cinnamyl acetat i cinnamyl alkohol. Između ostalog, djeluju protiv zgrušavanja krvi, imaju antimikrobno djelovanje te stabilizirajući učinak na razinu šećera u krvi. 
Protiv ugrušaka
Zgrušavanje krvnih pločica je normalan proces koji sprečava krvarenje, no problem nastaje ako se trombociti pretjerano nakupljaju. Cinnamaldehyde iz cimeta sprečava zgrušavanja ograničavanjem isporuka masnih kiselina iz trombocitne membrane, pod nazivom arahidonske kiseline, koje izazivaju upale. Osim toga, cimet ima sposobnost smanjiti upalne procese.
Protiv mikroorganizama – prirodni konzervans
Antimikrobno djelovanje je također snažno. Može spriječiti nastanak i razmnožavanje bakterija, kvasca i gljivica. Neki testovi su pokazali da je u mnogim slučajevima cimet bio učinkovitiji u zaustavljanju širenja kvasca nego lijek flukonazol. Na temelju studije koja je objavljena u kolovozu 2003. u časopisu International Journal of Food Microbiology, navedeni su valjani razlozi da se cimet može koristiti kao legitimnu alternativu konzervansima u hrani. Istraživanje je pokazalo da samo nekoliko kapi eteričnog ulja cimeta u tri grama juhe od mrkve sprečava razvoj patogena Bacillus cereus u trajanju od najmanje 60 dana.
Stabilne razine šećera u krvi
Sposobnost cimeta da normalizira razinu šećera u krvi može pomoći osobama s dijabetesom tipa 2 jer pospješuje pozitivan odgovor na inzulin. Samo pola žličice cimeta svaki dan, u prosjeku smanjuje razinu šećera u krvi za 20 posto. Nakon prestanka uzimanja cimeta na dnevnoj bazi, razina šećera u krvi odmah se podigla. piše
