Ovo je vjerojatno najbrži način da rashladite neko piće. Često zaboravite rashladiti piće, a stigli su vam iznenadni gosti? Nezgodno je ako u ove vruće dane nemate pri ruci hladno pivo ili nešto drugo.
Znanost će pomoći da snizite temperaturu tekućine, najbrže moguće, bez obzira na to radi li se o metalnoj konzervi ili staklenoj boci, piše popsci.com. Metoda slanom vodom je osnovan i praktičan način hlađenja pića jer svatko uglavnom ima kod kuće sve što za to treba. Proces je jednostavan.
Napunite spremnik (najbolje izoliranu posudu) ledom i dodajte dosta soli. Sa soli ne možete pretjerati. Dodajte dovoljno vode da okruži piće tako da je pokrivena maksimalna površina boce koju hladite. Uronite boce što dublje. Nemojte ih previše nagurati jedua do druge jer hladna voda mora cirkulirati oko boca. Pričekajte pet minuta. Nakon toga već možete uživati u rashlađenom piću.
Zašto slana voda djeluje tako brzo
Obična voda ima točku smrzavanja na nula stupnjeva. Slana voda može biti puno hladnija, a da se ne smrzne. Ako se sjećate sa satova kemije, ovo se zove depresija točke smrzavanja. Otapanje soli u vodi snižava točku smrzavanja tekućine. Kuhinjska stol razgrađuje se u natrij i ione klora koji interferiraju sa sposobnošću molekula vode da formiraju kristale koje zovemo led. Nastala otopina mora biti hladnija od normalne da bi se smrzla.
Slana voda podiže i točku vrenja pa iskusne domaćice znaju da sol u vodu ne treba dodavati prije nego li uzavre. To nije presudno, jer se dodaje vrlo malo soli kada kuhamo pa to tehnički neće utjecati na točku vrenja. Led bi rashladio pivo u svakom slučaju, ali ne tako brzo niti tako efikasno. Kako sol snižava točku smrzavanja vode, stavite li sol u vodu sa ledom, ona će otopiti led brže nego što bi se inače otopio. Ali sol ne podiže temperaturu leda već ga pretvara u slanu vodu iste temperature.
Slana voda s ledom puno je hladnija od obične vode s ledom. Led kojem je standardna temperatura u zamrzivaču oko minus 17,7 stupnjeva i dalje će se, zbog dodane soli, pretvarati u vodu. Temperatura neće prijeći nulu kako bi se dogodilo u običnoj vodi. Sol će led otapati u vodu temperature leda. Kombinirano sa vodom u spremniku, nastat će ledena otopina. U tako hladnoj vodi pivo će se puno brže rashladiti. piše
