Prehrana i karijes
Zubni karijes je najraširenija bolest današnjice i veliki zdravstveni problem. Prema podacima svjetske zdravstvene organizacije (WHO) karijes zahvaća gotovo 90% svjetske populacije, neovisno o dobi i spolu. Unatoč napretku u stomatologiji, učestalost karijesa se ne smanjuje.
Nastanku karijesa pogoduju slatke namirnice koje sadržavaju jednostavne šećere, ali i svi ostali složeni ugljikohidrati mogu uzrokovati karijes. Većina složenih ugljikohidrata je ljepljiva i dugo se zadržava na površinama zuba, a posebno u prostorima između zuba (interdentalni prostori).
Izbjegavanjem kariogene hrane i pića smanjuju se šanse za nastanak karijesa. Zato je važno znati prepoznati hranu koja povećava rizik za nastanak karijesa.
U nastanku ili zaštiti od karijesa važnu ulogu igra vrsta namirnice, njen oblik, konzistencija, nutritivni sastav, vremenski period tijekom kojega su zubi izloženi namirnici, učestalost unosa hrane i kombinacija namirnica koja se unosi.
Postoje i namirnice koje mogu smanjiti, ali i prevenirati nastanak karijesa, a jedna od njih je kokosovo ulje.
Do revolucionarnog otkrića došli su znanstvenici u Irskoj. Otkrili su da ulje kokosa snažno djeluje i u borbi protiv karijesa. Kokosovo ulje inhibira rast većine sojeva streptokoknih bakterija uključujući I Streptococcus mutans za koju se smatra da je jedna od glavnih uzročnika nastanka karijesa.
Dodatni testovi su pokazali da je varijanta kokosovog ulja, modificiranog uz pomoć enzima pogubna i za gljivicu Candidu albicans.
Otkrili su i da je ulje u dodiru s probavnim enzimima, odnosno slinom, puno učinkovitije.
Voditelj istraživanja dr. Damien Brady iz Athlone Institute of Technology u Irskoj izjavio je slijedeće: Karijes je najčešće predviđen zdravstveni problem koji utiče na 60 – 90% djece i većinu odraslih u razvijenim zemljama. Kokosovo ulje je prirodni antibiotik, modificirano s enzimima u proizvodima za higijenu zuba bilo bi atraktivna alternativa kemijskim aditivima, posebno zato jer djeluje u relativno niskim koncentracijama. Također je dodao kako bi njegovi rezultati mogli dokazati važnost kokosovog ulja s obzirom na uzroke problema nastanka karijesa, a koji je postao sve otporniji na mnoge postojeće tretmane antibioticima. Kokosovo ulje ne bi imalo samo primjenu za sprječavanje razvoja karijesa, također se ispituje utjecaj na našu probavu i infekcije vezane uz loše crijevne bakterije. Eksperimenti dr. Bradya potaknuti su prethodnim istraživanjima koja su pokazala da je djelomično probavljeno mlijeko prouzrokovalo da Streptococcus mutans u manjoj količini prianja na zubnu caklinu.
Istraživanje je objavljeno u časopisu British Dental Journal.
Piše 
mr. sc. Andrijana Kovačić dr. dent. med.
specijalist ortodoncije
