Multiplu sklerozu može potaknuti hrana. Mikrobiolozi sada znaju kako razviti cjepivo. Multipla skleroza mogla bi biti izazvana hranom odnosno toksinima koje proizvode bakterije, tvrde mikrobiolozi s njujorškog Weill Cornell Medical Collegea.
Njihovo se istraživanje temelji na nekim ranijim istraživanjima koja su sugerirala da epsilon toksin može izazvati multiplu sklerozu. Smatraju da bi razvoj neutralizirajućih antitijela ili cijepiva usmjerenih protiv epsilon toksina mogao spriječiti napredovanje bolesti. Znanstvenici kažu kako bi ta bolest središnjeg živčanog sustava mogla biti aktivirana kombinacijom genske osjetljivosti i utjecaja okoliša a jedan od njih mogla bi biti i bakterija pronađena u hrani. Umjesto da imunološki sustav brani organizam od infekcije pogrešno počinje napadati vlastito zdravo tkivo a u ovom slučaju mijelin koji prekriva živce.
Posljedica je nepovratno oštećenje mozga i leđne moždine. Jennifer Linden, jedna od istraživačica, kaže kako epsilon toksin može loše djelovati i na stanice moždane ovojnice. Ovaj toksin osobito stvaraju sojevi Clostridium bakterije koja najčešćše uzrokuje bolesti koje se prenose hranom. Od 37 uzoraka hrane 13,5 posto bilo je pozitivno na spomenutu bakteriju a 3 posto i na epsilon toksin. piše
