Ispod trivijalnog naziva iz kojega je teško zaključiti što je treba navesti opis kojim se nedvosmisleno kaže o kojoj je hrani riječ, kaže Katalenić.
Iako je Europski sud pravde ovih dana, sukladno važećoj EU regulativi, presudio u korist njemačkih potrošača kako kompanija TofuTown nema pravo vegetarijansku i vegansku hranu na bazi soje, riže i slično prodavati pod oznakama proizvoda životinjskog podrijetla, sira, vrhnja, mlijeka, maslaca, jogurta… – ni hrvatsko tržište, provjerili smo, nije pošteđeno takvih “zavaravajućih” oznaka.
Većina proizvođača odavno je preimenovala svoje proizvode poput sojina mlijeka u sojin napitak i slično. No tofu svježi sir, dimljeni biljni sir, bio tofu grill sir, vrhnje od soje… i dalje se prodaju u nekim hrvatskim trgovinama, iako zabrana podrazumijeva i slučajeve kad su nazivi isključivo biljnih proizvoda dopunjeni objašnjavajućim ili opisnim dodacima kao što su “biljni sir”, “veggie cheese”, “cream”…
Kuha se i oko mesa
Zastupnica Biljana Borzan, članica Odbora za zaštitu potrošača Europskog parlamenta, kaže kako u njemačkom slučaju ne vidi namjerno zavaravanje potrošača. No s druge strane, dodaje, građani se kod naziva tofu sira ili sojina mlijeka mogu zbuniti, što može imati posljedica za njihovo zdravlje.
– U Belgiji je aktualan slučaj sedmomjesečne bebe koja je umrla jer su je roditelji zbog svojih uvjerenja hranili isključivo “mlijekom” biljnog podrijetla. Vjerovali su da se radi o jednako vrijednoj zamjeni za pravo mlijeko – kaže ona.
Za razliku od soje i tofua, oko vegetarijanskih kobasica, odrezaka, ćevapa, hamburgera i sličnih delicija s predznakom “vege” u brojnim zemljama EU, pa i RH, tek se kuha smiju li oni nositi imena “mesnih” specijaliteta podrijetlom od životinja. Zasad ipak nisu sporni na policama iako su se i iz TofuTowna branili kako i za njihov “maslac od tofua” potrošači znaju da nije pravi maslac, niti da je mlijeko od riže pravo.
Zna li se kako zamjene za meso u svijetu rastu po godišnjoj stopi od 10,1% te da će to tržište do 2020., prema izvješću Allied Market Research, dosegnuti globalnu prodaju od 4 mlrd. funti ili 5,2 mlrd. dolara, jasnije je zašto se neki bune.
– Pritužbe na označavanje proizvoda biljnog podrijetla nisu ništa drugo nego dokaz da stočarska i mliječna industrija imaju golem utjecaj na politiku pokušavajući obmanjivati javnost pod geslom brige za potrošače – tvrdi Luka Oman iz Udruge Prijatelji životinja ističući kako je logično da se proizvođači prilagođavaju potrebama tržišta i da trebaju i mogu raditi proizvode kakve kupci traže. Stoga nikome ne bi trebalo smetati da se svi slični proizvodi nazivaju sirom, kobasicama, ćuftama, paštetama… bili oni od konja, krave, svinje ili graha, soje, leće, pšenice, slanutka, a isto vrijedi i za mlijeko, sireve…
Rok trajanja određen
– Nema tu nikakve zablude potrošača. Svatko bira želi li sir od soje, krave, koze, kokosa ili uopće ne želi konzumirati sir – kaže Oman.
Mr. sc. Marijan Katalenić, stručnjak za sigurnost i ispravnost hrane, napominje kako nazivi proizvoda moraju dati potrošaču jasnu informaciju o hrani koju kupuje. Za tofu bi, primjerice, bilo logično da ispod naziva proizvoda stoji: koncentrirani sojini proteini dobiveni tradicionalnim postupkom. Takvih proizvoda trivijalnih naziva je i previše, ističe on, te se nada kako će nedavna presuda suda u Luksemburgu utjecati na radnu skupinu EK za označavanje i dati joj poticaj da se te i druge dubioze isprave. Neki pak nazivi koji zavaravaju potrošače imaju dugu povijest. Kod nas je uvriježeno za određene mesne proizvode, pršut, sušenu šunku, tvrde sušene ili dimljene kobasice… reći da su trajni iako im je rok trajanja voljom proizvođača i zakonodavca određen. Isto je i s polutrajnim mesnim proizvodima kod kojih polutrajnost nije zakonski određena, a ni svježe mlijeko u trgovini nije svježe, nego samo ono tek pomuženo, dodaje.
– Interesantno je i da upravo vegetarijanski proizvodi nose nazive točno određenih naziva hrane životinjskog podrijetla, a i ambalaža je slična, umjesto da se svi ti surogati jasno nazovu svojim imenom i prestanu kopirati originali – rekao je Katalenić.
Kad je nešto pravo, a kad kopira originale
Pršuti, šunke...
Nije sporno od čega se prave, no i oni zavaravaju potrošače jer se zovu trajnim proizvodima. A nisu. Imaju rok trajanja
Maslac od kikirikija
Ukorijenjeni naziv maslaca od kikirikija u EU ni radna skupina Europske komisije za označavanje nije se usudila mijenjati
Tofu sir koji nije sir
Sir je proizvod od mlijeka, a kod tofua se usitnjava sojino zrno i isprani proteini skupljaju i obrađuju do koagulacije
Vege kobasica
Na prvi pogled nema razlike, no pitanje je zašto vegetarijanci podsvjesno biraju proizvode koji sliče na mesne, kaže mr. sc. Katalenić
Neka su mlijeka iznimka
Za razliku od sojina mlijeka, EU ipak dopušta iznimke za proizvode poput kokosova i bademova mlijeka piše
