Kura na bazi zelenog povrća čisti organizam od gljivica i daruje bogatstvo energije Trpite li nadutost u želucu? Osjećate li se napuhnuto? Glava vam je teška i kronično ste iscrpljeni i bezvoljni? Pomoći vam može zelena kura – režim prehrane koji ima zapanjujuće rezultate na organizam.
Bitten Jonšon, autorica zelene kure, uvjerava da ova dijeta donosi pozitivnu promjenu u zdravlju, a uz to i vitku liniju. Dr. Jonšon je švedska liječnica specijalizirana za ovisnosti, a osobito za ovisnost o šećeru.
Korisnici ove dijete potvrđuju riječi dr. Jonšon, svjedočeći da zahvaljujući njoj blistaju, da su u boljoj kondiciji i da se lakše koncentriraju. Zelenu kuru preporučuje i dr. Sanna Ehdin, imunolog i autorica mnogih knjiga o samoizlječenju.
Što je zelena kura
Zelena kura je inačica pećinske dijete, zvane i LCHF, sa strožim izborom namirnica, koje omogućuju čišćenje organizma od gljivica. Zelena kura sastoji se ponajprije od zelenog povrća, masnoća i bjelančevina. Dopušteni su orasi, sjemenke i manje količine ostalog povrća. Od masnoća, preporučuju se maslac (ali ne i margarin!), hladno prešano maslinovo ulje, kanolino ulje i kokosovo ulje. S jelovnika odstranite voće, mliječne proizvode, alkohol i namirnice bogate ugljikohidratima – šećer, kruh, tjesteninu, krumpir, rižu i škrob. Bit zelene kure je smanjivanje procesa fermentacije (vrenja) u organizmu, a da biste to ostvarili, morate se kloniti ugljikohidrata.
Ugljikohidrati su hrana za kvasne gljivice, slične onima koje koristimo pri izradi kruha.
Kvasne gljivice uzrokuju vrenje u probavnom traktu, a otpadni proizvodi vrenja dovode do posljedica spomenutih u uvodu – nadutosti, otečenosti, umora i teškoća u koncentraciji.
Zelena kura smiruje želudac, pomaže pri mršavljenju, ulijeva energiju i podiže raspoloženje.
Pomoći će vam i da se oslobodite viška kilograma koji je dosad odolijevao vašim dijetnim naporima. Dobro će vam doći ako vas hvata česta potreba za slatkim ili za grickanjem između obroka. Omogućit će vam veću kontrolu nad apetitom i pomoći vam da se odviknete od šećera.
Osnovne namirnice
Osnovu zelene kure tvori povrće koje raste iznad zemlje. To su u prvom redu kupus, kelj, cvjetača, zelena salata, blitva, špinat, zelene mahune, artičoka, šparoge, brokula, tikvice, patlidžani, masline, krastavci, paprika, luk, rajčica, komorač, gljive, češnjak, đumbir, avokado. Proteinsku komponentu dopunite grahom, graškom, lećom, kvinojom, tofuom, tempehom i sojinim mlijekom.
Koristite alge, ponajviše spirulinu.
Smijete konzumirati i maslac, kokosovo i maslinovo ulje, majonezu i umake na bazi maslinova ulja i začinskog bilja. Pijte puno vode, ali između obroka. Izbjegavajte vodu neposredno prije, za vrijeme i odmah poslije obroka, jer ona razrjeđuje želučane sokove i otežava probavu.
Sporedne namirnice
Iduće su namirnice dopuštene, ali u umjerenim količinama, budući da sadrže više ugljikohidrata.
- korjenasto povrće: cikla, koraba, mrkva, no ne i krumpir
- sjemenke: suncokretove, bućine, lanene, sezamove i chia
- orašasti plodovi: orasi, bademi, lješnjaci, indijski oraščići
- kokosovo brašno, kokosovo mlijeko, nezaslađeni kakao prah
- limun kao začin, kava bez mlijeka, čaj, limunada zaslađena sa stevijom, umjesto sa šećerom
Izbor namirnica
Potrudite se opskrbiti namirnicama organskog ili domaćeg uzgoja. Klonite se industrijski prerađene hrane pune umjetnih dodataka i pesticida.
Sirove su namirnice prehrambeno bogatije jer sadržavaju vitamine, minerale, antioksidanse, probiotike i enzime koje kuhanje oslabljuje ili uništava.
Glavni obrok treba sadržavati proteinsku komponentu u vidu soje, graha ili algi, zatim obilje povrća i zdravih masnoća. Masnoće pribavite iz ulja u kojemu je pripremana hrana ili ih osigurajte iz umaka ili nadjeva na bazi maslinova ulja i začinskog bilja. Sirovo povrće jedite kao prilog ili kao salatu, a možete i u sokovima. Preporučujemo povrtni smoothie, kašasti napitak koji možete obogatiti mljevenim orašastim plodovima i kokosovim mlijekom. Ako ogladnite između obroka, grickajte povrće ili orahe, umjesto klasičnih grickalica od ugljikohidrata. Da biste upotpunili spektar hranjivih sastojaka, tijekom zelene kure možete uzimati sljedeće dodatke prehrani:
- L-glutamin, jednu žličicu u čaši vode ujutro i uvečer radi zaštite stijenki crijeva.
- Probiotike u tabletama, svakodnevno. Ovo je zamjena za bakterijske kulture iz mliječnih proizvoda. Kokosovo ulje, po mogućnosti hladno prešano, 1 do 3 žlice dnevno. Ako ga ranije niste jeli, počnite s pola žličice dnevno. B-kompleks, svakodnevno, s naglaskom na vitamin B12.
- Strpljivo u prvim danima
Provodite zelenu kuru od jedan do tri mjeseca – koliko izdržite. Moguće je da će vaše tijelo prvih nekoliko dana biti nemirno zbog promjene vrste hranjivih sastojaka. Nakon kratkog navikavanja sve će ići lakše. Zelena dijeta pomoći će vašem tijelu da brzo pronađe ravnotežu. Budete li pri provođenju dijete dosljedni i disciplinirani, ostvarit ćete sjajne rezultate. Bit ćete siti i pošteđeni probavnih tegoba, a istovremeno ćete gubiti na težini. Primijetit ćete poboljšanje na koži i kosi, raspoloženje će vam porasti i bolje ćete spavati. Osim toga, za ovu je dijetu lako nabavljati hranu. Nemate što razmišljati – stavljajte u košaru zeleno povrće i bjelančevine.
Dva lagana recepta za prehranu prema zelenoj kuri
Predstavljamo vam dvije juhe po zelenim receptima dr. Sanne Ehdin. Svaku juhu moguće je napraviti u roku 15 do 20 minuta.
Juha od češnjaka i brokule (4-6 porcija)
- 10 režnjeva češnjaka
- 2 žlice kokosovog ulja
- 1 veliki luk, nasjeckan
- 2-3 krumpira ili jedan veliki krumpir
- 13 čaša vode
- 600 grama brokule
- 3 kocke povrtne juhe
- 1 žlica limunova soka
- 1-2 kurkume
- morska sol
Ogulite češnjak i pirjajte cijele režnjeve u kokosovom ulju u tavi. Dodajte kolute od luka i pržite jednu minutu. Oljuštite i izrežite krumpire na male komade, stavite ih u lonac i ulijte 6 čaša vode. Kuhajte dok ne zavrije i pustite da ključa deset minuta. Operite i izrežite brokule na male komade. Ubacite ih u lonac zajedno s juhom u kocki i kuhajte šest minuta.
Blendajte juhu s ručnim blenderom dok ne bude ravnomjerno gusta. Zaštitite se od špricanja papirnatim ručnikom. Ulijte ostatak vode do željene gustoće, zagrijte juhu i umiješajte limunov sok i kurkumu. Začinite morskom solju i poslužite.
Juha od špinata (4-6 porcija)
- 2 žlice maslaca
- 2 žlice kokosovog ulja
- 1 veliki luk, narezan
- 1 šalica kukuruznog brašna
- 1 litra vode
- 2 žličice češnjakovog praha
- 1 žličica kurkume
- 1 prstohvat čilija
- 1/2 senfa
- 1 kg svježeg ili smrznutog špinata
Rastopite maslac i kokosovo ulje u tavi za umak, dodajte luk i pustite da omekša.
Dodajte kukuruzno brašno i nastavite tući dok malo pomalo dodajete vodu. Kuhajte dok ne zavrije i pustite da ključa pet minuta. Začinite juhu i umiješajte špinat. Nemojte dopustiti da juha opet zavrije. Ulijte zelenu juhu u duboke zdjele i poslužite. piše
