Crvena riža može sniziti razinu kolesterola u krvi. Nova studija je pokazala kako ekstrakt crvene riže u obliku dodatka prehrani može smanjiti ukupni kolesterol u krvi za 15% te LDL kolesterol za 21%. U studiji objavljenoj u American Journal of Cardiology je sudjelovalo 25 ispitanika s povišenim kolesterolom u krvi koji ne podnose lijekove za snižavanje kolesterola. Nakon 4 tjedna uzimanja crvene riže kao dodatka prehrani, kod ispitanika je zabilježeno značajno sniženje i ukupnog i LDL kolesterola.
Crvena riža može sniziti razinu kolesterola u krvi gotovo jednako učinkovito kao i lijekovi statini što je od posebne važnosti osobama koje ne podnose statine.
