„Što sam jeo i kako sam pobijedio rak.“ Koje namirnice djeluju preventivno protiv raka, jačaju kemoterapijom oslabljen organizam ili potiču uništavanje kancerogenih stanica? Liječnik koji je uspješno prebrodio rak najbolji je izvor informacija.
Prije 16 godina dr. David Servan-Schreiber obolio je od tumora na mozgu. Prošao je kemoterapiju, ušao u remisiju, a onda se rak vratio. Zatim je dva puta operiran i 13 mjeseci prolazio novu kemoterapiju. Onkologa je pitao može li promjena prehrane spriječiti vraćanje tumora, a on mu je rekao: “Jedite što želite. Ionako to neće bitno utjecati na bolest.”
Ovaj ga odgovor nije iznenadio jer se nutricionizam na medicinskim fakultetima površno obrađuje, a liječnici ionako malo vjeruju da će se pacijenti držati savjeta o promjeni životnih navika. Jedan mu je kolega na ovu temu rekao: ‘Davide, ti si možda u pravu, ali ljudi se ne žele mijenjati. Oni samo žele popiti tabletu i ne razmišljati puno o tome.’
On je ipak bio uvjeren da je njegov liječnik u krivu. Tijekom mjeseci istraživanja i putovanja po svijetu otkrio je niz namirnica koje su se borile protiv razvoja raka i omogućile mu duži i zdraviji život. U svojoj knjizi Protiv raka: Novi način života (‘Anticancer, a new way of life’) otkrio je o kojim je namirnicama riječ.
Potraga za lijekom
Nakon pomnog istraživanja je otkrio da je lista antikancerogene hrane poprilično duga. Neke namirnice djeluju protuupalno, a druge ubijaju stanice raka. Osim toga, postoje namirnice koje izvlače toksine koji izazivaju rak ili namirnice koje nas štite od slobodnih radikala. Ipak, najveći broj namirnica ne napada bolest samo na jedan već na niz različitih načina. Uzimati ih tri puta dnevno je u usporedbi s lijekovima gotovo besplatno i ne izaziva nuspojave.
Antikancerogena prehrana je upravo suprotnost onog što jede većina Amerikanaca. Prije svega treba jesti raznobojne povrće, mahunarke, ulje masline i lana, češnjak, začini i ljekovito bilje. Meso i jaja mogu se povremeno uvrstiti u ishranu.
Napici koji liječe
Zeleni čaj
Shvatio je da je zeleni čaj izvrstan u borbi protiv raka jer sadrži polifenole, uključujući katehine, koji smanjuju rast novih krvnih žilica koje hrane tumor. Osim toga, zeleni je čaj snažni antioksidant i odlično uklanja otrove iz tijela, pa tako potiče smrt stanica raka.
Japanski zeleni čajevi kao što su sencha, gyokuro i matcha, sadrže više katehina nego kineske varijante, dodao je. Crni čaj kao što je Earl Grey ili oolong čaj nisu toliko snažni jer su fermentirali, pa gube dobar dio polifenola.
Čaj se treba piti na ovaj način: dvije do tri šalice sat vremena nakon kuhanja. No ne prije nego prođe pet do 10 minuta u tijeku kojih se ispuštaju katehini u vodu. Nakon sat ili dva čaj gubi polifenole.
Sok šipka
Perzijska medicina ga koristi tisućama godina. Potvrđeno je da djeluje protuupalno i antioksidativno, a studije su pokazale da znatno usporava razvoj i najagresivnijih oblika raka prostate. Pijete li ga svaki dan, usporavate razvoj raka prostate za više od 50 posto, tvrdi dr. Servan-Schreiber.
Dva antikancerogena začina
Svježi đumbir i kurkumin, tj. indijski šafran, imaju snažno protuupalno djelovanje te ometaju rast tumora. Osim toga, čaj od đumbira pomaže u borbi protiv mučnine tijekom kemoterapije. Kurkumin je sastojak karija, no u njemu je zastupljen tek s 20 posto, stoga ga je bolje koristiti samostalno.
Važno povrće
Prokulice, kineski kupus bok choy, brokula i karfiol sadrže sulforafan i indole-3-carbinols (I3Cs), dvije antikancerogene molekule. One pomažu tijelu da ukloni određene kancerogene sastojke te može spriječiti razvoj malignog tumora. Potiču i samouništavanje stanica raka i blokiraju razvoj tumora. Kuhajte ih kratko ili jedite sirove u salati.
Češnjak, luk i mladi luk, poriluk i vlasac sadrže sumporne sastojke koji ubijaju stanice raka crijeva, dojke, pluća i prostate. I epidemiološke studije ukazuju da ljudi koji jedu puno češnjaka imaju mali rizik od pojave raka bubrega i prostate. Ljekovite sastojke tijelo lakše apsorbira ako se nalaze u ulju, pa je dobro jesti ih uz malo maslinovog ulja – lagano propirjajte ili izmiješajte u salati.
Proteini za bolju prognozu
Izoflavonoidi u soji ( uključujući genistein, daidzein i glycitein) sprečavaju rast tumora i onemogućavaju djelovanje hormona na rast tumora. Zanimljivo da žene iz Azije, koje dugo jedu soju i njene proizvode imaju manje tumora dojke, a ako i obole, imaju manje agresivne oblike koji se lakše liječe.
Masna riba 
Ljudi koji jedu ribu barem dva puta tjedno imaju znatno manji rizik od pojave različitih oblika raka. Omega-3 manse kiseline kojima riba obiluje djeluje protuupalno i snizuje rizik od raka. Srdele bi bile odličan izbor. Ako imate mogućnosti možete nabaviti i divljeg lososa. I kad je god moguće jedite svježu, a ne smrznutu ribu, jer omega-3 propadaju s vremenom.
Voće koje liječi
Naranče, mandarine, limun i grejpfrut sadrže protuupalne sastojke – flavonoide koji stimuliraju detoksifikaciju kancerogenih tvari putem jetre. Od organski uzgojenog voća koristite i naribanu koru koja je također vrlo zdrava.
Bobičasto voće
Jagode, maline, borovnice, maline i brusnice sadrže kiseline i polifenole koji sprečavaju rast tumora. Jedite ih za doručak uz mlijeko od soje i žitarice punog zrna poput zobi. Smrznute su djelotvorne kao i svježe.
Desert koji liječi
Uživajte u antioksidantima bogatoj crnoj čokoladi koja sadrži 70% kakaa. Sadrži brojne antioksidante, polifenole i druge sastojke koji djeluju protiv tumora. Kocka kvalitetne čokolade zdravija je i od čaše crvenog vina i jednako dobra kao šalica zelenog čaja.
Zaključak
Do danas nije pronađen alternativni pristup koji samostalno liječi rak, stoga dr. Servan-Schreiber smatra da se ono najbolje od konvencionalne medicine – kirurgija, kemoterapija, radioterapija i imunoterapija – treba koristiti prilikom liječenja. No, suludo je zanemariti kapacitet koji u borbi protiv raka ima naše tijelo. Smatra da svoje preživljavanje velikim dijelom duguje u promjeni prehrane i većoj aktivnosti. piše
Notice: dr. Servan-Schreiber je diognisticiran rak na mozgu u 31-oj godini života. Poznat je kao zagovornik zdrave ishrne i holističkog pristupa tretiranju zloćudnih bolesti. Borbu s opakom bolesti izgubio je u 50-oj godini života (urednica Portala).
