Masnoće utječu na funkciju mozga.
‘Dobre’ masnoće, poput mononezasićenih, i one ‘loše’, kao što su transmasnoće i zasićene masnoće, nisu samo čimbenici za zdravlje srca – nova studija pokazuje da mogu utjecati na zdravlje mozga i pamćenje.Istraživači s Brigham and Women’s Hospitala su nakon četiri godine istraživanja otkrili da žene koje konzumiraju najviše ‘loših’ masnoća imaju lošije pamćenje i slabije funkcije mozga, u usporedbi sa ženama koje su unosile najmanje ‘loših’ masnoća.
Žene koje su konzumirale najviše ‘dobrih’ masnoća postigle su bolje rezultate na kognitivnim testovima.
Zasićene masnoće obično se nalaze u životinjskim proizvodima, kao što su maslac i crveno meso, a mononezasićene nalazimo primjerice u maslinovom ulju, kanola ulju ili ulju od kikirikija.
‘S obzirom na promjene u kognitivnoj funkciji, uočili smo da ukupan unos masnoća nije uopće važan, ali da je važna vrsta masnoće’, rekla je dr. Olivia Okereke s Brigham and Women’s Hospitala.
Studija uključuje podatke 6.000 žena koje su bile dio zdravstvene studije. Sve su bile starije od 45 godina, a testiranju kognitivnog funkcioniranja podvrgavale su se svake dvije godine u razdoblju od nešto više od četiri godine.
‘Naši rezultati imaju značajne implikacije za javno zdravlje. Zamjena loših masnoća dobrima prilično je jednostavna i mogla bi spriječiti propadanje sjećanja’, kaže dr. Okereke.
Transmasnoće su proizvod industrijske obrade
Transmasnoće se u prirodnom obliku gotovo i ne mogu naći jer su rezultat ljudske ‘genijalnosti’, odnosno procesa hidrogenacije. Nalaze se najviše u margarinima, slatkišima, čipsu, biljnim sirevima i svoj brzoj hrani (koja se najčešće peče u transmasnoćama ili se one ubacuju u nju prilikom industrijske obrade).
Prošle godine studija objavljena u časopisu Neurology pokazala je da ljudi koji imaju visoke razine transmasnoće u krvi lošije prolaze na kognitivnim testovima. Uočeno je da im je smanjen i ukupan volumen mozga.
‘Jasno je da su transmasnoće loše za srce, a sada vidimo da su loše i za mozak’, rekao je jedan od znanstvenika uključen u studiju dr. Gene Bowman s Oregon Health & Science Universityja.
‘Dakle, ja bih preporučio da se ljudi klone svih transmasnoća. Ako niste sigurni sadrži li ih neki proizvod, pogledajte popis sastojaka. Biljne obrađene masnoće koje su djelomično hidrogenirane ne treba kupiti. Takav proizvod jednostavno vratite na policu’, kaže dr. Bowman. piše
